EVENTO CONFERENCIA Hablemos del Pan con Jordi Morera e invitados especiales. 30 de Mayo - 7:00pm Coral Gables - Miami
Te invitamos a ser parte de un evento único e inspirador!
Únete a nuestro emocionante conversatorio con Jordi Morera y sus distinguidos invitados especiales, alrededor de la cultura del pan, que compartirán sus experiencias y conocimientos de todo lo referente al entorno, tendencias mundiales, nutrición, etc. como:
Desde Nueva York tendremos a Amy Halloran, escritora, profesora, embajadora del mundo de las harinas y autora del libro “New Bread Basket”. Trabaja con Artisan grain Collaborative del norte de los Estados Unidos para crear redes que apoyen el cultivo de granos regionales.
Harold Wilken, agricultor y molinero de Janie’s Mill desde Illinois, se unirá a nosotros para compartir su experiencia como propietario de una granja de cultivo de granos artesanales y molino de harinas a piedra. Harold ofrece una perspectiva invaluable como agricultor de toda la vida y defensor de la agricultura orgánica. Su enfoque en la transición exitosa hacia prácticas sostenibles, el cuidado del suelo y la preservación de la tradición familiar será de gran interés para la audiencia.
Richard Bourdon, fundador de Berkshire Mountain Bakery en Massachusetts, compartirá su invaluable experiencia, con más de 40 años de aprendizaje y dedicación en el mundo de la panadería artesanal, así como su pasión por el contexto nutricional del pan.
Jennifer Lapidus, a través de su libro "Southern Ground: recuperando el Sabor a Través de la Harina Molida en Piedra", crea un puente entre los agricultores y panaderos, utilizando granos cultivados regionalmente para producir harinas integrales de alta calidad y harinas tamizadas molidas en frío. Con Carolina Ground, ella comprende los desafíos enfrentados por ambas partes y transforma estos granos en panes excepcionales.
Panaderos locales de Miami Carlos Flores de Flour and Weirdhougs, Emil Hristov de Domaselo y Helen Kim de Oori Bakeshop, creando una vibrante combinación de tradición, pasión y experiencia.
No te pierdas la oportunidad de aprender, inspirarte y conectar con personas apasionadas y voceros de ingredientes artesanales, que siempre están en búsqueda de mejorar procesos orgánicos, educando a la comunidad para que entiendan que tener una mejor alimentación es la base de una buena salud física y mental.
“Al crecer en una panadería pude ver de pequeño como mi familia industrializaba la produccion del pan. Hoy en dia, estamos desindustrializando la producción del pan con “la (R)evolución del pan” logrando un producto mas natural y nitritivo”
Jordi Morera
¡Esta conferencia cambiará tu perspectiva!
