Sale Price:
$230.00
Original Price:
$250.00
El rey de los desayunos en las panaderías venezolanas será el protagonista de este curso: suavecitos, esponjosos, con full relleno de cuadritos de jamón ahumado y su toque de tocineta.
Hicimos una reingeniería de la receta original y queremos compartirla contigo. Cambiamos la grasa, la levadura, la leche y los huevos.
En IEPAN, nos gusta que exista un balance entre relleno y masa, porque así, esta última, se alcanza a sentir esponjosa, suavecita, lo que brinda un contraste de sabores muy rico.
En esta masterclass, también aprenderás a hacer los originales Golfeados Melosos del PANAdero de Venezuela, Juan Carlos Bruzual, enchumbados de papelón hasta el alma, suavecitos y esponjosos, con un melao especiado que queda para chuparse los dedos.
Detalles del curso:
Técnicas que se van a aprender: el paso a paso del método directo de panificación.
Amasado
Sobado casero
División
Pre-formado
Descanso en mesa
Formado
Maduración
Cobertura
Horneado
Barnizado
Enfriamiento
Las Masterclass Incluyen:
Acceso, durante un mes, a nuestro canal de Telegram, con videos del curso pregrabado.
Intervención en remoto del maestro panadero Juan Carlos Bruzual durante parte del curso.
Manual de recetas de los panes que se elaborarán en el curso.
Acceso al grupo de WhatsApp, para consultas técnicas durante una semana.
Certificado digital de asistencia al curso enviado por IEPAN.
Ven y vive la experiencia de la panadería navideña como nunca antes, con técnicas, sabores y tradición que llenarán tus días de fiesta. ¡Te esperamos!
El rey de los desayunos en las panaderías venezolanas será el protagonista de este curso: suavecitos, esponjosos, con full relleno de cuadritos de jamón ahumado y su toque de tocineta.
Hicimos una reingeniería de la receta original y queremos compartirla contigo. Cambiamos la grasa, la levadura, la leche y los huevos.
En IEPAN, nos gusta que exista un balance entre relleno y masa, porque así, esta última, se alcanza a sentir esponjosa, suavecita, lo que brinda un contraste de sabores muy rico.
En esta masterclass, también aprenderás a hacer los originales Golfeados Melosos del PANAdero de Venezuela, Juan Carlos Bruzual, enchumbados de papelón hasta el alma, suavecitos y esponjosos, con un melao especiado que queda para chuparse los dedos.
Detalles del curso:
Técnicas que se van a aprender: el paso a paso del método directo de panificación.
Amasado
Sobado casero
División
Pre-formado
Descanso en mesa
Formado
Maduración
Cobertura
Horneado
Barnizado
Enfriamiento
Las Masterclass Incluyen:
Acceso, durante un mes, a nuestro canal de Telegram, con videos del curso pregrabado.
Intervención en remoto del maestro panadero Juan Carlos Bruzual durante parte del curso.
Manual de recetas de los panes que se elaborarán en el curso.
Acceso al grupo de WhatsApp, para consultas técnicas durante una semana.
Certificado digital de asistencia al curso enviado por IEPAN.
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